Le origini del dolce
La torta alla Monferrina nasce nella zona collinare della provincia di Alessandria, dove la tradizione casearia si fonde con l’agricoltura locale. L’uso del latte crudo e dei formaggi freschi è stato tramandato per generazioni.
Nel corso del XIX secolo il dolce divenne un elemento fondamentale delle feste di paese, grazie alla sua semplicità e al gusto unico.
Ingredienti tipici
- Latte crudo fresco (200 ml)
- Formaggio fresco di capra o pecora (100 g)
- Zucchero semolato (50 g)
- Uova fresche (1-2, a seconda della dimensione)
Questi componenti, combinati con un impasto soffice, creano una consistenza morbida e un sapore delicato.